Składniki (2porcje):

• 2 całe pstrągi, umyte i wypatroszone
• 2 cytryny, cienko pokrojone
• 2 pomarańcze, cienko pokrojone
• 3 limonki, cienko pokrojone
• 1/2 szklanki nasion granatu
• 1 łyżka płynnego miodu
• sok i skórka otarta z połowy cytryny
• sok i skórka otarta z połowy pomarańczy
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka poszatkowanych listków rozmarynu
• szczypta chilli (BG)
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz (BG)

Scenario:

Rozgrzać piekarnik do 250°C.

Przygotować marynatę: w średniej wielkości misce wymieszać sok i skórkę z cytryny i pomarańczy, oliwę z oliwek i rozmaryn.

Wykonać kilka nacięć na skórze pstrąga, przyprawić go w środku i na zewnątrz używając soli, pieprzu i odrobiny chilli. Pokryć całą rybę marynatą – również w środku – i nadziać cytryną, limonką i pomarańczami. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową i umieścić na niej rybę, obłożyć resztą cytryny, limonki i pomarańczy.

Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15minut. Ostrożnie przełożyć na talerze i obficie posypać nasionami granatu. Serwować od razu – z sałatką lub pieczonymi ziemniakami.

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!