Składniki (15porcji):

• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej (BG)
• 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej (BG)
• 1/3 szklanki mąki jaglanej (BG)
• 1/3 szklanki mąki ryżowej plus odrobina do podsypania (BG)
• 3 łyżki wody
• 1/5 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 2 łyżki cukru Muscovado
• sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1 łyżeczka mielonego imbiru (BG)
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu (BG)
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej (BG)
• 1/3 łyżeczki soli morskiej

Scenario:

Rozgrzać piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia ciastek wyłożyć papierem do pieczenia.

Wszystkie mąki przesiać do dużej miski. Dodać pozostałe suche składniki i skórkę z pomarańczy, wymieszać. Dodać roztopiony olej kokosowy oraz wodę i wymieszać dokładnie.

Przełożyć ciasto na oprószoną mąką stolnicę lub bezpośrednio na blachę do pieczenia i rozwałkować na grubość około 5-7mm. Wyciąć preferowane kształty.

Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut, aż ciastka będą rumiane. Studzić na metalowej kracie.

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!