Trufle Rafaello

Coconut truffles 2Coconut truffles Składniki (50porcji):

  • 150g wiórków kokosowych (BG)
  • 250ml mleczka kokosowego
  • 4 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 5 łyżek oleju kokosowego
  • 125g bezglutenowych wafli tortowych (około pięć arkuszy), pokruszonych
  • 50 migdałów, obranych ze skórki i uprażonych (BG)
  • 100g płynnego miodu do obtoczenia (BG)
  • 100g dodatkowych wiórków kokosowych do obtoczenia (BG)

 

 

Scenario:

Przy użyciu blendera zblednować mleczko kokosowe z wiórkami i olejem – blendować do momentu uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Odstawić.

Żółtka oddzielić od białek (białka można wykorzystać do zrobienia makaroników). Żółtka przełożyć do metalowej miski, dodać cukier puder i miksować na najwyższych obrotach miksera przez 2minuty. Metalową miskę z żółtkami ustawić nad garnkiem z gotującą się wodą (uważać, aby woda nie dotykała dna miski) i miksować stale aż cukier się całkowicie rozpuści i żółtka będą miały kremowy kolor, około 5minut. Nie można pozwolić, aby żółtka się zagotowały.

Zdjąć z ognia, dodać kokosową miksturę i zmiksować tak, aby wszystkie składniki się połączyły. Miksturę wstawić do lodówki na około 5 godzin, mieszając od czasu do czasu.

Wyjąć z lodówki i dodać pokruszone wafle, dokładnie wymieszać. Łyżeczką do herbaty nabierać małą ilość kokosowego nadzienia i tworzyć w dłoni kulki umieszczając w środku każdej z nich jeden migdał.

Miód przełożyć do małej miseczki, do drugiej wsypać pozostałe wiórki. Nadziewać kokosowe kulki na widelec i zanurzać najpierw w miodzie, następnie we wiórkach – tak, aby równomiernie pokryć całą powierzchnię trufli. Gotowe trufle układać na salaterce. Powtarzać aż zostaną zużyte wszystkie składniki, odstawić do lodówki na 2 godziny. Trufle można przechowywać w zamrażalniku do 4 tygodni.

 

 

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!

 

Print Friendly

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wielkie dzięki za odwiedzenie mojego bezglutenowego kawałka nieba – mam nadzieję, że znajdziesz tu wszystko, czego potrzebujesz. Tymczasem życzę przyjemnego buszowania po stronicach portalu i zapraszam częściej ♥
↓ Więcej ↓
© 2014 | EatAndTravelGlutenFree.com | Natalia Mantur | AllRightsReserved