Składniki (2porcje):

• 14 płatków papieru ryżowego (BG)
  6 łyżek oleju rzepakowego do smażenia
  300ml gorącej wody do moczenia papieru

Składniki na nadzienie:

• 300g filetu z indyka
• 1 duża marchewka, starta na tarce o dużych oczkach
• 2 łyżki pędów bambusa z puszki
• 2 garści roszponki
• 3 łyżki prażonego sezamu (BG)

Składniki na marynatę:

• 5 łyżek sosu sojowego bezglutenowego
  4 łyżki soku z cytryny
  1 łyżka miodu (BG)
  1 łyżka curry (BG)
  szczypta chilli (BG)
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz (BG)

Scenario:

Pokroić indyka w cienkie paseczki. Przełożyć do dużej miski i zamarynować w miodzie, cytrynie i sosie sojowym, przyprawić do smaku. Przykryć folią aluminiową i schłodzić w lodówce przez noc.

Następnego dnia usmażyć indyka na złoty kolor, odstawić do ostudzenia.

Dodać marchewkę, pędy bambusa, roszponkę i sezam, wymieszać dokładnie aż do połączenia składników.

Namoczyć płatek papieru ryżowego przez chwilę w wodzie, osuszyć, w środku ułożyć odrobinę nadzienia i zawinąć. Kontynuować aż do wykorzystania wszystkich składników. Smażyć z obu stron na rozgrzanej, natłuszczonej patelni aż sajgonki będą lekko zrumienione, około 4 min. Najlepiej smażyć partiami pilnując, aby sajgonki się ze sobą nie stykały, co zapobiegnie ich sklejaniu. Odsączyć na papierowym ręczniku.

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!