Składniki (4porcje):

• 700g ugotowanych ziemniaków
• 100gmąki ziemniaczanej (BG)
• 30g mąki ryżowej (BG)
• 30g mąki z tapioki (BG)
• 1 jajko
• 4 szklanki wydrylowanych śliwek
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 5 szklanek osolonej wody

Scenario:

Wydrylowane śliwki obtoczyć w cukrze. Odstawić na 20 minut. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę. Masę przełożyć na stolnicę, na środek wsypać przesiane przez sito mąki, dodać jajko i zagnieść ciasto. Powinno być jednolite i delikatnie lepkie – na tyle, aby dało się je swobodnie formować w dłoniach – w razie gdyby było zbyt rzadkie i nadmiernie klejące należy dosypać więcej mąki ziemniaczanej. Ciasto rozwałkować na grubość 0,5cm i wycinać kółka o średnicy około 10cm – każdy placuszek nadziać śliwkami, zlepić szczelnie brzegi i uformować kuleczkę.

Przygotowane kulki wrzucać do wrzątku (po 4-5) i gotować aż do wypłynięcia na wierzch (najlepiej robić to partiami) – około 7min. Wyjąć knedle łyżką cedzakową, osuszyć. Można podawać ze śmietaną lub usmażone na maśle.

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!