Składniki (2porcje):

• 2 udka indyka
• 1 szklanka żurawiny (rozmrozić jeśli używamy mrożonej)
• 5 dużych ziemniaków
• 4 liście laurowe
• 5 ziaren jałowca
• 5 ziaren ziela angielskiego
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Składniki na marynatę:

• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• skórka otarta z połowy cytryny
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 4 łyżki miodu
• 5 ziaren jałowca
• ¼ łyżeczki chilli
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

Scenario:

Udka indyka natrzeć solą i pieprzem. W misce wymieszać pozostałe składniki marynaty, dodać indyka i dokładnie go w niej obtoczyć. Przykryć i odstawić na 2 godziny do lodówki.

W międzyczasie przygotować ziemniaki: obrać, umyć i zalać zimną wodą. Dodać szczyptę soli i zagotować. Gotować przez 3minuty, odlać i osuszyć.

Rozgrzać piekarnik do 230°C i włączyć funkcję grilla.

Ziemniaki przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać 2 łyżki oleju rzepakowego, ziarna jałowca, ziela angielskiego i liście laurowe, wymieszać. Piec przez 30 minut przewracając w połowie pieczenia na drugą stronę.

Udka wraz z marynatą wyjąć z lodówki i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec pod przykryciem przez 35 minut przewracając kilkakrotnie tak, aby indyk był stale pokryty marynatą. Dodać szklankę żurawiny i dokładnie wymieszać. Zmniejszyć temperaturę do 200°C i zapiekać jeszcze przez 10minut bez przykrycia.

Serwować od razu.

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!