Składniki (6porcji):

• 1 filiżanka obranego i pokrojonego w kostkę rabarbaru
• 1 filiżanka umytych i pokrojonych w plasterki truskawek
• 2 jajka
• 2½ łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 4 łyżki ciepłej wody
• 4 łyżki mąki kukurydzianej (BG)
• 4 łyżki mąki jaglanej (BG)
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej (BG)
• 150g niesolonego masła (BG)
• szczypta soli
• rozbełtane jajko do posmarowania

Scenario:

Nagrzać piekarnik do 180°C. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem, odstawić. Do dużej miski przesiać wszystkie mąki z drożdżami, dodać żółtka, masło i wodę. Mieszać aż do całkowitego połączenia składników. Przykryć ściereczką i odstwić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na około 35 minut. Dodać pianę z białek i wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Podzielić ciasto na około 6 części i z każdej uformować kulkę o średnicy około 10-cm. Ułożyć na blasze do pieczenia. Za pomocą kciuka w ciastkach zrobić wgłębienia, nadziewać rabarbarem i truskawkami. Przykryć raz jeszcze ściereczką i odstwić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15minut. Posmarować jajkiem na wierzchu, piec przez 20 minut do zrumienienia.

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!