Składniki (1porcja):

• 1 kacze jajko
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka miksu mąk bezglutenowych do wypieków
• 1 łyżka mąki z czerwonej soczewicy (BG)
• 1 pęczek liści botwinki (bez łodyg)
• 1 pomidor, pokrojony w plastry
• 1 łyżka zmielonych suszonych pomidorów (BG)
• 1 łyżeczka czarnuszki (BG)
• 1 pęczek szczypiorku, poszatkowany
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz (BG)

Scenario:

Ubić jako przy użyciu miksera lub trzepaczki, dodać przesiane mąki i dobrze wymieszać. Dodać pozostałe płynne składniki – wodę i dwie łyżki oleju rzepakowego. Wymieszać i odstawić.

Przygotować warzywa. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać do niej pozostałą łyżkę oleju. Dodać pomidora i smażyć przez minutę. Dodać botwinkę i wymieszać drewnianą łyżką, smażyć przez kolejne 2 minuty. Przyprawić solą, pieprzem, czarnuszką i suszonymi pomidorami. Wlać przygotowane wcześniej ciasto na patelnię i potrząsnąć energicznie, aby składniki się wymieszały. Smażyć po około 3 minuty z obu stron, pod przykryciem. Podawać posypane szczypiorkiem.

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!