Mimo, że wysokokaloryczne, są także bogate w cenne związki odżywcze. Poza tym, że są „napakowane” zdrowymi wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi, orzechy brazylijskie są również najbogatszym źródłem pokarmowym selenu. Już jeden orzech pokrywa dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek! Dzięki temu regularne spożywanie orzechów brazylijskich przyczynia się do obniżenia ryzyka chorób serca, nowotworów, zwalczania objawów alergii czy stanów zapalnych. Orzechy brazylijskie dostarczają również dużych ilości chromu. 

Można je kupić w sklepach ze zdrową żywnością oraz niektórych supermarketach – surowe, w łupinkach lub bez, prażone na sucho lub prażone w oleju. Najzdrowszym jednak wariantem są orzechy surowe: w łupinkach, które chronią kwasy tłuszczowe przed utlenianiem. Smakują świetnie zarówno jedzone na surowo jako przekąska, jako dodatek do musli, jogurtu, sałatek owocowych, sałatek warzywnych, dań obiadowych czy deserów.

Orzechy brazylijskie zawierają duże ilości szczawianów, w związku z czym osoby z kamicą szczawianową powinny ograniczyć ich konsumpcję.