Składniki (50porcji):
Scenario:
Przy użyciu blendera zblednować mleczko kokosowe z wiórkami i olejem – blendować do momentu uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Odstawić.
Żółtka oddzielić od białek (białka można wykorzystać do zrobienia makaroników). Żółtka przełożyć do metalowej miski, dodać cukier puder i miksować na najwyższych obrotach miksera przez 2minuty. Metalową miskę z żółtkami ustawić nad garnkiem z gotującą się wodą (uważać, aby woda nie dotykała dna miski) i miksować stale aż cukier się całkowicie rozpuści i żółtka będą miały kremowy kolor, około 5minut. Nie można pozwolić, aby żółtka się zagotowały.
Zdjąć z ognia, dodać kokosową miksturę i zmiksować tak, aby wszystkie składniki się połączyły. Miksturę wstawić do lodówki na około 5 godzin, mieszając od czasu do czasu.
Wyjąć z lodówki i dodać pokruszone wafle, dokładnie wymieszać. Łyżeczką do herbaty nabierać małą ilość kokosowego nadzienia i tworzyć w dłoni kulki umieszczając w środku każdej z nich jeden migdał.
Miód przełożyć do małej miseczki, do drugiej wsypać pozostałe wiórki. Nadziewać kokosowe kulki na widelec i zanurzać najpierw w miodzie, następnie we wiórkach – tak, aby równomiernie pokryć całą powierzchnię trufli. Gotowe trufle układać na salaterce. Powtarzać aż zostaną zużyte wszystkie składniki, odstawić do lodówki na 2 godziny. Trufle można przechowywać w zamrażalniku do 4 tygodni.
BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!