Składniki (2porcje):

• 100g czerwonej soczewicy (BG)
• 100g białego ryżu (BG)
• 1 filiżanka świeżej natki pietruszki
• sól
•  

Składniki na kotlety:

• 2 świeże filety z indyka
• 1/3 filiżanki zmiażdżonych śniadaniowych płatków kukurydzianych (BG)
• 1/3 filiżanki siemienia lnianego (BG)
• 2 rozbełtane jajka
• 2 łyżki oleju do smażenia
• sól, pieprz (BG)

Scenario:

Umyć ryż i soczewicę pod bieżącą wodą. Do rondelka wsypać ryż i soczewicę, wlać ciepłą wodę (do takiego poziomu, aby przykryć ryż) i osolić. Przykryć i zagotować. Gotować na wolnym ogniu aż ryż będzie miękki (około 10 minut), dolewając wody w razie potrzeby – ryż powinien być nią stale przykryty. Zdjąć z ognia, oszuszyć (ewentualnie odcedzić) i przyprawić świeżą natką pietruszki.

W międzyczasie przygotować kotlety. Przyprawić indyka solą i pieprzem. W głębokim talerzu rozbełtać jajka. W drugim wymieszać siemię lniane z płatkami kukurydzianymi. Obtaczać kotlety po kolei w jajku i w panierce. Smażyć na natłuszczonej i rozgrzanej patelni, po około 3 minuty z każdej strony. Podawać ciepłe.

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!