Składniki (15porcji):

• 4 białka z jajek
• 1/4 szklanki cukru Muscovado
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka mąki migdałowej (BG)
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (BG)
• 1 łyżeczka kakao (BG)
• szczypta soli morskiej
• 3 łyżki Nutelli do nadzienia

Scenario:

Rozgrzać piekarnik do 140°C.

Wyścielić blachę do pieczenia matą silikonową lub dwiema warstwami papieru do pieczenia.

Do dużej miski przesiać wszystkie suche składniki, usunąć ewentualne duże kawałki migdałów, dokładnie wymieszać.

W oddzielnej misce ubić na sztywno pianę z białek razem ze szczyptą soli. Gdy białka są błyszczące i kremowe dodać suche składniki i wymieszać szpatułką. Nie należy mieszać zbyt długo, składniki mają się dobrze połączyć, ale mikstura nie może zrobić się zbyt rzadka.

Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego i wykładać na przygotowaną wcześniej blachę tworząc 3-cm kółeczka. Odstawić na 30minut, następnie piec w rozgrzanym piekarniku przez 15minut.

Ostudzić, następnie nadziewać smarując Nutellą płaską stronę ciastka i dociskając od góry drugim ciasteczkiem (tworząc z nich małe kanapeczki). Makaroniki można serwować od razu lub przełożyć do plastikowych woreczków i zamrozić (można je w ten sposób przechowywać do miesiąca).

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!