Czekoladowe babeczki z kokosową śmietanką

Chocolate cupcakesSkładniki (6porcji):

  • 3 jajka
  • 90g cukru Muscovado
  • 100g masła
  • 100g gorzkiej czekolady (BG)
  • 100g mlecznej czekolady (BG)
  • 15g skrobi ziemniaczanej (BG)
  • 15g mąki kukurydzianej (BG)
  • 15g mąki migdałowej (BG)
  • 200ml lodowatej śmietanki kokosowej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki płynnego oleju kokosowego (nie gorącego!)

 

 

Scenario:

Rozgrzać piekarnik do 180°C, przygotować formę na muffiny. W kąpieli wodnej rozpuścić obie czekolady wraz masłem, dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.

W misce wymieszać jajka z cukrem, dodać przesiane mąki i czekoladę. Ponownie wymieszać – konsystencja ma być idealnie gładka. Wypełnić masą foremkę do pieczenia muffinów i piec przez 17minut. Ostudzić.

Do zamrażalnika włożyć metalową miskę i mieszadło miksera, schładzać przez 15minut. Po tym czasie wyjąć, do miski przełożyć śmietankę kokosową (śmietanka musi być naprawdę bardzo, bardzo zimna – prosto z lodówki – im jest zimniejsza, tym lepiej). Ubijać za pomocą miksera aż uzyskamy sztywną masę. Dodać olej kokosowy i cukier puder, miksować jeszcze przez 20 sekund. Przygotowaną śmietankę wyłożyć na czekoladowe spody, serwować od razu.

 

 

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!

 

Print Friendly, PDF & Email

6 Odpowiedzi na Czekoladowe babeczki z kokosową śmietanką

  1. Sylwia pisze:

    Och! Wodzisz na kulinarne pokuszenie! 😀

  2. Kaska pisze:

    Nooo, te przepisy mi zrujnowały wszystkie plany na Święta – miałam zamiar strzelić focha, powiedzieć wszystkim, ze bez glutenu się nie da i nic nie gotować, ale tu takie smakołyki, że teraz chce mi się ugotować wszystko na raz 😀

  3. Kinga B. pisze:

    Najbardziej apetyczny muffin jakiego w zyciu widzialam 😀

  4. Przemo pisze:

    Świąt się doczekać nie mogę jak oglądam te foty! Czaderskie są 😀

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Wielkie dzięki za odwiedzenie mojego bezglutenowego kawałka nieba – mam nadzieję, że znajdziesz tu wszystko, czego potrzebujesz. Tymczasem życzę przyjemnego buszowania po stronicach portalu i zapraszam częściej ♥
↓ Więcej ↓
© 2014 | EatAndTravelGlutenFree.com | Natalia Mantur | AllRightsReserved