Składniki:

• 170g bezglutenowego miksu mąk do wypieków
• 180g mąki z czerwonej soczewicy (BG)
• 150g mąki z brązowego ryżu (BG)
• 200ml wody
• 300ml maślanki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 2 łyżeczki zmielonych suszonych pomidorów
• 1 łyżka oleju rzepakowego wymieszanego z 1 łyżką wody do posmarowania

Scenario:

Nagrzać piekarnik do 220°C. Przesiać mąki i proszek do pieczenia do dużej miski, połączyć z suszonymi pomidorami i solą, dokładnie wymieszać. Upewnić się, że woda jest ciepła w dotyku (ale nie gorąca) i stopniowo połączyć ją z suchymi składnikami. Dodać maślankę, jajka i ocet winny, wymieszać dokładnie przy użyciu miksera – aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przelać ciasto do formy o wymiarach ok. 10x30cm. Przed pieczeniem posmarować wierzch chleba wodą wymieszaną z olejem. Piec przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec przez kolejne 25 minut. 

Studzić na kratce. Chleb idealnie spełnia się w roli tostów z serkiem kozim, suszonymi pomidorami w oleju i rukolą 🙂

BG – upewnij się, że składnik nie zawiera glutenu!